Na quinta Pedagógica aprendemos a fazer o bolinho dos Santos. Este é o bolinho que antigamente se fazia nesta altura para dar aos meninos que pediam o Pão por Deus.
A Cláudia deu a receita à Cuca que prometeu que punha no blog.
Bolinhos dos Santos-
2 kg de farinha
30 colheres de açucar
200 g de margarina
1 colher de canela em pó
1 colher de erva doce
meia chávena de sal fino
60 g de fermento padeiro
6 ovos
1 litro de leite
raspa de 1 limão.
Desfaz-se o fermento no leite e amassam-se os ingredientes. Deixa-se levedar 2 horas (nós deixamos a levedar a nossa massa e fizemos os nossos bolinhos com a massa dos meninos que fizeram de manhã)
Moldam-se pequenas bolas que se colocam no tabuleiro. Pincela-se com uma gema de ovo e vai a cozer em forno bem quente.
Ao trabalharmos esta tradição revivemos a nossa "cultura" e começamos a dar um significado a esta época tão cheia de sentido em Portugal
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